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bbin赌城:实施广东预制菜销售者培训项目

时间:2022/6/17 8:08:08  作者:  来源:  浏览:5  评论:0
内容摘要:今年2月,江苏省消费者权益保护委员会发布的《预制蔬菜消费调查报告》指出,消费者在购买预制蔬菜时存在一些问题。目前,装配式蔬菜市场的菜品质量也参差不齐,菜品的口感有待提高,菜品的鉴别也不详细等等。对此,麦圣红认为,厨师在菜品研发中发挥着重要作用。“预制食品行业的高质量发展离不开厨师,尤其是销售当地名菜的预制菜。一旦预制菜...
今年2月,江苏省消费者权益保护委员会发布的《预制蔬菜消费调查报告》指出,消费者在购买预制蔬菜时存在一些问题。目前,装配式蔬菜市场的菜品质量也参差不齐,菜品的口感有待提高,菜品的鉴别也不详细等等。

对此,麦圣红认为,厨师在菜品研发中发挥着重要作用。“预制食品行业的高质量发展离不开厨师,尤其是销售当地名菜的预制菜。一旦预制菜的味道达到了应有的水平,就会直接影响到当地美食的招牌。”

他进一步分析并指出,传统烹饪师徒制依靠师傅的动手教学和徒弟的沉浸式学习,而未来的熟食行业厨师人才培养将注重科学化、规范化bbin赌城。因此,有必要加快探索和建立预制食品行业人才培养体系。“做好菜肴的开发,要求厨师不仅要精通传统烹饪技巧,还要更加注重营养学、食品卫生等专业基础理论。”梅特别鸣谢说。

目前,广东省正在探索将预制食品行业人才培养纳入“粤菜大师”工程,依托“粤菜大师”工程培养预制食品行业人才,突出粤菜特色,培育和发展预制食品行业。鼓励“粤菜大师”明星厨师参与预制菜开发推广,实施广东预制菜销售者培训项目。探索粤菜厨师的“手艺”,成为“手艺”,让粤菜预制菜进入千家万户。

“近年来,有23名烹饪技术与营养专业毕业的学生在预制食品企业从事产品研发、生产管理、商业服务等工作。”顺德职业技术学院烹饪学院院长冯彩民表示,该学院已经与预制食品企业进行了合作。建立常态化的合作机制,依托行业和企业需求,培养预制菜行业相应人才,将菜品研发、生产管理、营销等融入教学,将企业采用的电子舌、电子鼻等先进风味用于教学。帮助预熟食品人才培养和培训基地建设评估技术。

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